Erlebnisessen am HEISSEN TISCH

In der Mitte des Tisches entsteht durch die Wärme eine leichte Einbuchtung, dort ist die Temperatur am höchsten, die anschliessende Nachgarzone eignet sich zum Erwärmen der Beilagen. Es ist empfehlenswert, zuerst die Beilagen vorzubereiten, diese sind bis auf wenige Ausnahmen blanchiert und sollten möglichst schonend im Dampf (Wasser/Bouillon) erwärmt werden, gebraten wird nur der Fisch, das Fleisch und die noch rohen Beilagen. Wenn die Beilagen warm sind, wird das Fleisch oder der Fisch zubereitet. Nicht vergessen die Beilagen immer wieder zu wenden damit diese nicht anbrennen. In der Mitte des Tisches nach Belieben mit Zwiebeln, Knoblauch, Kräutern und anderen „Duftstoffen“ die Butter oder das Olivenöl aromatisieren, danach wird das Bratgut auch ins Zentrum gelegt und angebraten oder mit Kochwein pochiert, alles ein wenig bei Seite schieben und nach Wunsch mit dem Bratfond eine Sauce zubereiten. Dazu verwenden Sie entweder eine verdünnte Basissauce oder bereiten selbst eine zu. Nach jedem Durchgang wird die Tischplatte mit Wasser sauber gemacht, danach wird das nächste „Menu“ vorbereitet, die im Kreis angerichteten Gerichte können nun genossen werden. Viel Spass und guten Appetit.

Ein Erlebnisessen am HEISSEN TISCH ist ab 4 bis 22 Personen möglich.
Preis pro Person inkl. Salat und Sorbet Fr. 55.--

Bitte mindestens am Vortag reservieren !
Ihr vierbeiniger Liebling darf bei uns nicht ins Restaurant - sorry.

Telefon 081 920 8686